Сьогодні про здорове харчування говорять усі. Соціальні мережі щодня пропонують нові дієти, списки «правильних» продуктів, рекомендації щодо схуднення та здорового способу життя. Однак разом із популярністю цієї теми зростає й кількість міфів, які нерідко лише віддаляють людей від бажаного результату.
Чому навіть ті, хто впевнений, що харчується правильно, не завжди почуваються краще? Чи справді потрібно відмовлятися від жирів? І чому дієти майже ніколи не працюють у довгостроковій перспективі?
Ексклюзивно для міжнародного журналу Business Woman своїм професійним досвідом, поглядом на здорове харчування та найпоширеніші помилки, яких припускаються жінки, поділилася нутриціологиня, блогерка та засновниця клубу «Їж свідомо» Вікторія Черниш, яка вже кілька років допомагає жінкам формувати здорові звички без жорстких обмежень і поширених міфів.
Що стало головною мотивацією обрати нутриціологію?
«Мій шлях у нутриціологію почався не з цікавості, а з власних проблем зі здоров’ям».
Вікторія зізнається, що ніколи не планувала пов’язувати своє життя із нутриціологією. До цієї професії її привів власний досвід.
Тривалий час вона боролася із проблемами травлення, а після вагітності зіткнулася ще й із сильним випадінням волосся. Попри численні консультації, аналізи та обстеження, бажаного результату не було.
Саме тоді вона усвідомила, що відповідальність за здоров’я починається з власного бажання розібратися у причинах проблем.
Вивчаючи нутриціологію, Вікторія поступово навчилася аналізувати результати лабораторних досліджень, краще розуміти процеси, які відбуваються в організмі, та бачити тісний взаємозв’язок між харчуванням і самопочуттям.
Отримані знання допомогли їй відновити власне здоров’я, скоригувати дефіцитні стани та повернути гарне самопочуття.
Згодом вона почала допомагати друзям і знайомим. Завдяки рекомендаціям кількість звернень постійно зростала, що стало поштовхом до створення власних навчальних програм, марафонів та клубу «Їж свідомо».
Сьогодні її головна мета — навчити жінок розуміти свій організм, аналізувати причини симптомів і приймати рішення, спираючись не на популярні поради з інтернету, а на знання та сучасний підхід до здоров’я.
Які найпоширеніші помилки у харчуванні Ви бачите у жінок сьогодні?
«Найчастіше проблема не в кількості їжі, а в її якості».
На думку Вікторії Черниш, головною проблемою сучасного харчування є велика кількість ультраоброблених продуктів.
Йдеться про снеки, ковбасні вироби, сосиски, фастфуд, рафіновану їжу, постійні перекуси та надмірне споживання солодощів. Саме вони часто стають причиною погіршення самопочуття, навіть якщо людина контролює калорійність раціону.
Окрема категорія — жінки, які намагаються схуднути.
За словами експертки, багато хто різко скорочує кількість їжі, відмовляється від вечері після 18:00 або максимально обмежує себе в калоріях. Водночас продукти у тарілці залишаються тими самими.
Саме це, переконана Вікторія, і є однією з найбільших помилок.
Вона пояснює, що однакова калорійність ще не означає однакову користь для організму. Одні продукти можуть підтримувати здоров’я, а інші — навпаки, погіршувати його.
Саме тому вона рекомендує поступово замінювати звичні продукти більш якісними аналогами.
Замість ковбаси варто обирати м’ясо, птицю або яйця, крабові палички замінити морепродуктами, а білий тостовий хліб — цільнозерновим.
Основу раціону, на її думку, повинні складати прості натуральні продукти: яйця, риба, м’ясо, кисломолочний сир, вершкове масло, сметана, овочі, зелень, ягоди, картопля, крупи та якісні жири.
Чому не варто боятися жирів?
«Страх жирів — одна з найбільших помилок сучасних жінок».
Вікторія зазначає, що дуже часто бачить жінок, які повністю виключають жири зі свого раціону, вважаючи, що саме це допоможе швидше схуднути.
Насправді ж такий підхід негативно впливає на гормональну систему, роботу жовчного міхура та процеси травлення.
Корисні жири необхідні організму щодня. Це вершкове масло, оливкова олія, жирні сорти риби, авокадо, жирне м’ясо, а інколи навіть невелика кількість сала.
Водночас нутриціологиня наголошує, що проблема полягає не у жирах, а в тому, як люди формують свій раціон.
Багато хто досі вважає ідеальним меню суху гречку, курячу грудку та знежирений сир. Проте така їжа швидко набридає, не приносить задоволення, і людина зрештою повертається до старих звичок.
Саме тому правильне харчування, переконана Вікторія, повинно бути не лише корисним, а й смачним, різноманітним та ситним.
Чому багато людей дотримуються «правильного харчування», але все одно не отримують бажаного результату?
«Багато людей лише думають, що вони харчуються правильно».
За словами Вікторії Черниш, одна з найбільших проблем сучасності — величезна кількість суперечливої інформації про здорове харчування. Через це люди нерідко керуються не науковими знаннями, а популярними міфами.
Досить часто, говорить експертка, люди впевнені, що роблять правильний вибір: снідають вівсянкою з бананом або гранолою з медом, перекушують магазинними «фітнес»-батончиками, додають багато фруктів у раціон. Проте при цьому дивуються, чому не втрачають вагу, швидко відчувають голод або не мають достатньо енергії.
На думку нутриціологині, проблема полягає в тому, що люди намагаються знайти універсальну дієту, яка вирішить усі проблеми.
Вона переконана: жодна дієта не здатна забезпечити довготривалий результат, адже будь-які жорсткі обмеження мають тимчасовий ефект.
Натомість варто шукати той формат харчування, який буде комфортним саме для конкретної людини, не викликатиме постійного відчуття заборон і якого можна буде дотримуватися роками.
Саме тоді здорове харчування перестає бути черговим експериментом і стає природною частиною життя.
Які фактори, окрім харчування, найбільше впливають на здоров’я, енергію та самопочуття?
«Не існує однієї таблетки чи однієї чарівної поради, яка вирішить усі проблеми».
Вікторія наголошує, що навіть найкращий раціон не компенсує постійного недосипання, хронічного стресу чи відсутності фізичної активності.
Перш за все вона рекомендує звернути увагу на сон. За словами експертки, організму необхідно близько восьми годин якісного відпочинку, а засинати бажано ще до опівночі.
Не менш важливо навчитися правильно реагувати на стресові ситуації.
«Стрес — це не лише подія, яка відбувається навколо нас, а й наша реакція на неї», — пояснює вона.
Окрему увагу Вікторія приділяє фізичній активності. Це не обов’язково мають бути інтенсивні тренування у спортивній залі. Значно важливіше знайти той вид активності, який приносить задоволення і легко стає частиною повсякденного життя. Це можуть бути прогулянки, плавання, йога, фітнес або силові тренування.
Водночас вона застерігає: якщо людина постійно відчуває втому, має виражені дефіцити чи проблеми зі здоров’ям, змушувати себе до важких фізичних навантажень не варто.
Спочатку необхідно збалансувати харчування, за потреби пройти обстеження, визначити можливі дефіцити й лише після цього поступово збільшувати фізичну активність.
На її думку, здоров’я завжди потрібно розглядати комплексно, адже лише такий підхід дає стабільний результат.
Здоров’я починається зі щоденних звичок
Сьогодні все більше людей розуміють, що швидких рішень у питаннях здоров’я не існує. Натомість справжні зміни починаються з простих, але регулярних дій: якісного сну, збалансованого харчування, достатньої фізичної активності та уважного ставлення до сигналів власного організму.
Саме на цьому, переконана Вікторія Черниш, і варто будувати здоровий спосіб життя.
«Потрібно навчитися розуміти свій організм, бачити причинно-наслідкові зв’язки й поступово формувати такі звички, яких ви зможете дотримуватися все життя. Саме тоді з’являються енергія, гарне самопочуття і стабільний результат».
Здорове харчування — це не про постійні заборони, виснажливі дієти чи гонитву за швидкими результатами. Це про свідомий вибір на користь себе, свого здоров’я та якості життя. І саме з таких маленьких, але системних змін починаються великі позитивні трансформації.
Читайте також: «Лідерство — це не про стать, а про цінності»: Ольга Кулакова про жінок, які змінюють бізнес, руйнують стереотипи та ведуть команди вперед – Business Woman
Фото: з архіву Вікторії Черниш