У 2024 році подружжя Ілони та Володимира — батьки п’ятьох дітей, здійснило сміливу мрію — відкрили ресторан «Майамі» біля Брюсселю. Заклад швидко став теплим простором для українців, румунів, бельгійців та гостей інших національностей. Тут поєднуються смаки, атмосфера та людяність — усе те, що формує місце, куди хочеться повертатися.
«Ми хотіли створити місце, де люди почуваються щасливими»
Ілона згадує:
«До відкриття ресторану мене спонукало бажання створити місце, де люди можуть відчувати себе щасливими. Ресторанний бізнес для мене та для мого чоловіка — це не тільки про їжу, а й про створення комфорту для гостей та неймовірних емоцій».
Для подружжя кухня — це мова любові. І саме цей підхід став основою концепції їхнього ресторану.
Підтримка, що надихає
Хоча більшу частину шляху пара пройшла самостійно, вони відчували велику моральну підтримку друзів:
«Друзі підбадьорювали, надихали, давали віру в успіх — і це дуже допомагало».
Труднощі, які загартували
Ресторан — живий простір, де важлива кожна дрібниця. Що було найскладніше?
«Насамперед, це було непросто — знайти відповідальних працівників, які поділяли б з нами підхід до сервісу та якості. Ще однією складністю стало управління і організація роботи персоналу та організація кухні, а також вирішення непередбачуваних ситуацій. Попри труднощі, ми продовжуємо розвиватися, удосконалювати сервіс і створювати для гостей місце, куди хочеться повертатися знову».
Коли бізнес — це творчість
Ілона розповідає, що ця робота — справжня творчість.
«Так, я вважаю цю роботу творчою. Ресторанний бізнес — це не лише про страви та сервіс, це про створення атмосфери, емоцій та вражень. Ми постійно працюємо над подачею, декором і святковими позиціями. Кожен день — це можливість щось придумати і покращити, здивувати гостей. Саме ця робота надихає та дає простір для творчості».
Плани, які створюють майбутнє
Подружжя активно розвиває заклад і має великі плани:
«Ми маємо багато ідей для подальшого розвитку. Хочемо розширити асортимент страв і вдосконалювати меню, щоб порадувати гостей новими смаками. Також плануємо більше проводити тематичних вечорів, святкових заходів, караоке і живих виступів. Ми прагнемо розвивати доставку, щоб наші страви стали доступними в будь-який час, — кажуть Ілона та Володимир.
Унікальність ресторану
Секрет простий:
«Наш ресторан відрізняється унікальною атмосферою та особливим підходом до кожного гостя. Ми поєднуємо домашній комфорт з якісною кухнею. Наші страви готуються з любов’ю та увагою до деталей. Окремою родзинкою є наші святкові заходи — караоке, тематичні вечори, банкети. Ми створюємо враження, яких хочеться згадувати» – зазначає Ілона.
Якби був шанс почати заново, що б змінили?
Пара чесно зізнається:
«Ми б підійшли до відкриття більш стратегічно: більше приділили б часу плануванню, збільшили б інвестиції в обладнання, інтер’єр і команду. І, звісно, більше маркетингу від самого початку».
Досвід Ілони та Володимира показує: бізнес потребує чіткого плану, сильної команди та стратегії. Звичайно головне — це бажання реалізувати власну ідею.
Порада українцям, які хочуть розпочати власну справу в Бельгії
«Починати треба зі стратегії і підготовки. Без цього дуже важко якісно реалізувати ідею, коли немає організації – ви маєте більше роботи».
Це історія віри, сміливості та праці. Ресторан «Miami» став доказом того, що українці здатні створювати простори тепла і радості будь-де. Це не просто бізнес — це місце сили для українців та друзів України у Бельгії.
Ресторан «Miami»
Belgium, Brusselsesteenweg 539, 1731 Asse
Instagram: https://www.instagram.com/25__miami__25?igsh=ZGJ3bnVzNHYzYm82
Автор: Лана Пелих
Читайте також: Спеціальний показ фільму «2000 метрів до Андріївки» в Анкарі
Фото: з архіву Ілони та Володимира